프랜차이즈와 독립창업, 판단 기준 정리

"경험이 없으니 프랜차이즈가 안전하다"는 말이 있고, "본사에 뜯기느니 혼자 하는 게 낫다"는 말도 있습니다. 둘 다 맞는 경우가 있습니다. 무엇을 보고 정하는지 정리합니다.

비용 구조가 다릅니다

프랜차이즈에서 나가는 돈은 개설 비용만이 아닙니다.

개설 단계

운영 단계

여기서 실제 부담이 큰 것은 운영 단계의 필수 물품입니다. 로열티는 매출의 3%인데 필수 물품 단가가 시중보다 20% 높다면, 원가율 전체가 올라갑니다. 로열티만 보고 판단하면 안 됩니다.

가맹 계약 전에 본사는 정보공개서를 제공해야 하고, 제공일로부터 14일이 지나야 계약이나 가맹금 수령이 가능합니다. 이 기간은 검토하라고 준 시간입니다.

정보공개서에서 이 항목들을 보세요.

① 가맹점 수의 변화
최근 3년간 신규 개점, 계약 종료, 계약 해지 수가 나옵니다. 개점보다 폐점이 많으면 위험 신호입니다. 전체 매장 수가 늘고 있어도 폐점이 함께 늘고 있다면 회전이 빠른 것입니다.

② 가맹점 평균 매출액
지역별로 나옵니다. 다만 이건 평균이라 편차가 큽니다. 상·하위 편차를 함께 보세요.

③ 본사의 재무 상태
본사가 부실하면 물류가 끊기고 지원이 사라집니다.

④ 영업 지역 보호
가까운 거리에 다른 가맹점이 생길 수 있는지, 보호 범위가 어떻게 정해지는지 확인합니다.

⑤ 필수 물품 목록과 가격 산정 방식
어떤 품목을 본사에서만 사야 하는지, 가격은 어떻게 정해지는지 봅니다.

정보공개서는 서류입니다. 이것만으로는 부족합니다.

운영 중인 가맹점 두세 곳을 직접 찾아가세요. 손님으로 가서 보고, 한산한 시간에 점주에게 물어보세요. 이 질문들이 유용합니다.

세 번째 질문의 답이 사실상 결론입니다.

독립창업의 진짜 부담은 모든 판단을 혼자 해야 한다는 것입니다. 메뉴 구성, 매입처 발굴, 원가 계산, 홍보를 전부 직접 합니다. 시간과 시행착오가 비용입니다.

폐업 조건을 계약 전에 봐야 합니다. 시작할 때는 아무도 안 보는데, 실제로 부담이 되는 시점은 그만둘 때입니다.

가맹사업 관련 제도와 정보공개서 제공 요건은 바뀔 수 있습니다. 계약 전에 공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지에서 해당 브랜드의 정보공개서를 직접 확인하시기 바랍니다.